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原创醋香海蜇皮

2018-09-15 11:39:53

【原创】醋香海蜇皮 收藏

醋香海蜇皮是家里请客做的较多的一道菜,口感清脆,做法也比较方便,只需要简单的切丝、焯水、凉拌一下,即可。过年期间,做为一道下酒小菜,也是不错的选择。

烹饪难度:一般烹饪时间:<30分钟主料 海蜇皮 500克 黄瓜 适量 调料 蒜茸 适量 香油 10克 生抽 10克 陈醋 15克 糖 6克 熟芝麻 适量 做法步骤 1准备食材

2海蜇皮,切粗丝,而且越长越好

3黄瓜切丝备用

4取一只碗,里边放生抽,陈醋,糖,蒜茸搅匀,再放香油,调成汁

5锅中多倒些水,烧开后把泡好的海蜇丝放里边烫一下,十秒钟左右,立刻捞出,过凉水冲凉

6黄瓜丝垫底

7海蜇挤干净水分,倒一小盆中,把调好的汁倒下去拌匀,最后放芝麻拌一下,倒入黄瓜丝上,就齐了

烹饪小窍门 海蜇皮先搓洗干净,然后切粗丝,为什么要切粗丝,因为海蜇一着热水会收缩的非常快,如果您切的特别细,觉得自己刀功特牛逼,那么过一下热水您就会发现今天要吃的是粉丝!海蜇先切丝再泡水,这样里边的盐份会稀释的快一些。

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