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锅塌鸡片

2018-09-15 09:55:32

【原材料】鸡脯肉50克、鸡蛋3只、独蒜1只、小葱2根。

【调味料】

a料:盐少量、鸡精适量。

b料:植物油2大勺、高汤50ml。

【做法】

图1:蒜去皮切片,葱切花。

图2:鸡肉用刀斜片成薄点的鸡片。

图3:鸡蛋加入a料打散成蛋糕液,加入葱花拌匀。

图4:锅入油大火烧热,加入鸡片小火煎变色。

图5:倒入调好的蛋液,再铺上蒜片,中小火煎制1分钟左右。

图6:翻面煎半分钟左右,倒入高汤,中大火将高汤基本收干后即可关火出锅。

【经验与感怀】

1、鸡肉要尽量切薄点这样口感更好。

2、煎的时候要用小火煎,否则很易煎糊哟!

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