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椰汁芸豆鸡汤的做法

发布时间:2019-05-15 03:57:19

主料: 鸡1只 椰子1个

辅料: 芸豆1把 葱姜适当

调料: 白酒1小勺 盐1小勺

椰汁芸豆鸡汤的做法:

1、云豆清洗干净,水中浸泡1夜,

2、鸡去除内脏,清洗干净(特别是嘴部1定要清算干净),然后放入锅中,加入清水,加入部分葱姜,加入1小勺白酒,然后开火,水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫1起倒掉

3、往锅里另添适当温水,椰子上插1吸管,不断摇晃,将椰汁倒入锅中,然后将泡胀的云豆放入锅中

4、中火烧开,将汤表面的浮沫和浮油撇掉,转小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐,再炖煮10分钟便可关火

家常菜做法大全温馨提示:

1、鸡身1定要清算干净,特别是内脏和鸡嘴

2、第1次给鸡飞水很重要,可以把杂质和血沫、脏东西清算干净,加入葱姜和白酒可以给鸡肉去腥,让鸡汤的椰汁云豆鸡汤的特点:更好

3、不加入8角、桂皮1类的香料,加入纯粹的椰汁,椰汁不但让鸡汤味道更鲜美,还有清热去火的功效

4、云豆具有清热解毒、利尿消肿的功效,加入云豆的鸡汤适合夏秋食用

5、炖煮鸡汤不能超过3小时,在两小时左右,由于3小时后鸡肉里的蛋白质几近不会溶解出来,脂肪的溶解速度加快

椰汁芸豆鸡汤的特点:平淡

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